Kermainen Kalakeitto

Söin tänään muutakin kuin vain ateriakorvikepatukan, lupaan.

Jääkaapissa oli eilistä kalakeittoa, jonka tein mainitsemani keittokirjan (s. 38) reseptin mukaan, pienillä omilla muutoksillani.

Kermainen Kalakeitto

• 1 nippu kevätsipuleita varsineen tai 2 sipulia
• 2 rkl voita tai margariinia
• 1/2 l kalalientä tai vettä sekä 1/2-1 kalaliemikuutio
• 1 tl merisuolaa
• 6 kokonaista maustepippuria tai 2 tl rouhittua mustapippuria
• 1 laakerinlehti
• 6 perunaa
• 1 kg itse ongittuja kaloja tai 750 g vaaleaa kalafileetä
• 2 dl ranskankermaa tai vettä (käytin vettä)
• 2 dl kermaa
• tuoretta tilliä

1. Jos käytät tavallisia sipuleita, voit kuoria ja silputa ne ja kuullottaa sipulit voissa ensimmäiseksi. (minä en kuullottanut)
2. Mittaa kattilaan vesi ja mausteet. Kuumenna.
3. Puhdista ja lohko perunat. Lisää keittoon ja keitä puolikypsäksi niin että haarukkaan tuntuu hyvä vastus.
4. Puhdista ja silppua kevätsipulit. Lisää keittoon, ja keitä kunnes sekä perunat että sipulit ovat kypsiä.
5. Lisää kalapalat ja keitä noin 3 - 5 minuuttia, mutta älä päästä kalaa ylikypsäksi.
6. Lisää viimeiseksi kermat ja silputtu tilli.
7. Halutessasi lisää lautaselle nokare ranskankermaa tai tuorejuustoa.

Keittoon tein sen verran omaa muutosta että, lisäsin porkkanaa perunan seuraksi ja keitossa oli vähemmän kalaa kuin reseptin kehoittamat 750 grammaa.

Reseptistä sen verran palautetta että rouhittua mustapippuria ei kannata laittaa ihan 2 tl jos ei halua hyvin pippurista keittoa. Laitoin varmaankin 1,5 tl ja sekin oli liikaa. Taisi olla voimakasta vastarouhittua pippuria (Santa Maria). Myöskin se 1/2 kalaliemikuutio riittää...