Naudanlihapaisti

Maanantaina laitoin naudanpaistin uuniin, ensimmäistä kertaa... se oli siis sellainen iso pala naudanlihaa, en tiedä mikä pala. Mutta paistoin sen kuitenkin ja hyvää oli.

Paistoin lihapalan joka puolelta kuumalla paistinpannulla voissa. Hieroin sitten siihen suolaan ja asetin sen ritilän päälle ja uuniin. Laitoin myös lihalämpömittarin paikoilleen. Paistoin sen 200 asteessa noin tunnin, kunnes paisti oli noin 77 astetta keskeltä. Olin muuten asettanut ritilän alle uunipellin, jotta siihen tippui rasva paistumisen aikana.

Tämmönen simppeli paisti, yksinkertaisin ohjein ;)

Syötiin paistia valkosipulivoin, keitettyjen perunoiden ja porkkanoiden kera.

Tomaattikastike

Viikolla tein tosiaan tomaattikastikkeen pastalle. Se oli tarkoitus lihapullille joita tein edeltävänä päivänä, mutta niitä jäikin vain yksi ainut yksinäinen pulla!

Tomaattikastike

• 370 g tomaattimurskaa
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 0,5 dl vettä
• 1 valkosipulinkynsi
• suolaa, pippuria
• sokeria
• provence mausteseosta

Kuullota silvottu sipuli ja porkkana hetken öljytyssä pannussa. Lisää vesi ja silvottu valkosipulinkynsi. Kaada sekaan tomaattimurska ja mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes porkkananpalat ovat kypsiä. Tosi hyvää pastan kanssa! Mutta kastike käy myös esim. riisin kanssa... kastikkeen voi maustaa chilillä ja lisätä vaikka broilerisuikaleita.....

Lihamureke uunijuureksilla

Tämän päivän ruokana oli  KOTI - ruokaa koko perheelle -kirjan lihamureke.

Lihamureke uunijuureksilla

• 1 dl korppujauhoja
• 2 dl kermaviiliä tai soijakermaa (käytin kermaviiliä)
• 400-500 g jauhelihaa
• 1 1/2 tl yrttisuolaa (käytin grillimaustetta ja provence mausteseosta)
• 2 tl rouhittua mustapippurai (jälleen kerran, käytin vähemmän kuin reseptissä)
• 1 iso sipuli
• 1 luomukananmuna

UUNIJUUREKSET

• 6 isoa perunaa
• 2 punasipulia (sipulin sijaan laitoin valkosipulia)
• 4 porkkanaa
• 2 palsternakkaa
• 1 dl rypsi- tai oliiviöljyä (käytin huomattavasti vähemmän)
• 1-2 rkl currya (en käyttänyt currya)

1. Turvota korppujauhot kermaviilissä.
2. Lisää suola ja pippuri jauhelihaan hyvin sekoittaen.
3. Kuori ja silppua sipuli.
4. Lisää loput ainekset jauhelihaan.
5. Voitele uunivuoka ja nosta jauhelihataikina siihen. (nostin jauhelihataikinan folioon jonka asetin uunipellille. Näin lihamureke sai oman vuoan pellillä juureksien keskelle.)
6. Säädä uuni 200 asteeseen.
7. Puhdista ja lohko juurekset. Huuhtele juureslohkot kylmässä vedessä ja taputtele kuivaksi astiapyyhkeellä.
8. Levitä juureslohkot uunipellille ja roiski öljyä ja maustetta lohkojen päälle. 
9. Nosta mureke juureslohkojen keskelle.
10. Paista uunissa noin 1 tunti.

Tarjosin lihamurekkeen ja uunijuurekset sokeroitujen puolukoiden kera.